Jeden žĺtok horší ako fast food?

Priemerná sliepka vyprodukuje ročne asi 350 vajec. Sliepky začínajú klásť vajíčka už v 19. týždni svojho veku. Ako sliepka rastie a starne, produkuje väčšie vajcia.

Chute vajíčka
Škrupina môže mať okolo 17.000 malých pórov. Vďaka nim vajíčko absorbuje rôzne chute a pachy. Ukladanie vajec v krabici im pomáha udržať vajcia čerstvé. A teraz z iného súdka...

Slepačie vajcia majú vysoký obsah cholesterolu a strava s vysokým obsahom cholesterolu môže prispieť k vysokým hladinám LDL v krvi. Avšak, ako moc cholesterolu v strave môže zvýšiť váš krvný cholesterol? Líši sa od človeka k človeku.

Hoci jesť príliš veľa vajec môže zvýšiť hladinu cholesterolu, štyri žĺtky alebo menej na týždennej báze by nemali byť riziko pre srdcové ochorenia. Pri rozhodovaní, či zahrnúť vajcia do vašej stravy, zvážte odporúčané denné limity cholesterolu v jedle

Ak ste zdravá, odporúča sa obmedziť diétny cholesterol na menej ako 300 miligramov denne.
Ak máte kardiovaskulárne ochorenia, cukrovku alebo vysoký lipoproteín v krvi, mali by ste obmedziť cholesterol na menej ako 200 mg denne.

Jedzte len bielka
Jedno veľká vajce má asi 186 mg cholesterolu. Všetok sa nachádza v žĺtku. Preto, ak budete jesť vajcia každý deň, obmedzte iné zdroje cholesterolu pre zvyšok dňa. Zvážte nahradenie porcie mäsa zeleninou a vyhnite sa vysokému obsahu tuku v mliečnych výrobkoch daný deň.

Ak sa vám nepáči úplne vylúčiť vajcia, používajte iba bielka. Vaječné bielka neobsahujú žiaden cholesterol. Niektoré jedlá z rýchleho občerstvenia môžu obsahovať až 150 mg cholesterolu. Pacienti s rizikom kardiovaskulárnych ochorení by preto nemali navštevovať podobné zariadenia.

Nie je pochýb o tom, že vaječné bielko je klasifikované ako cenný zdroj vysoko kvalitných bielkovín. Žĺtky však treba konzumovať striedmejšie s ohľadom na ich vplyv kardiovaskulárneho rizika, genetickej predispozície k infarktu a treba brať ohľad na hmotnosť a celkové stravovacie návyky.

Nebojte sa vajíčok!
Cholesterol je životne dôležitý pre vaše telo. Potrebujeme ho na výrobu steroidných hormónov, ako je testosterón a opravuje aj naše bunky. A aké sú výhody konzumácie vaječného žĺtku? Žĺtok je plný vitamínov A, D, E. Vitamín D je obzvlášť dôležité, pretože väčšina ľudí ho nemá dostatok.  D. Vajíčko zdvojnásobuje príjem bielkovín.

Autor: Zita