Abeceda výživy – avokádo

Hoci sa to môže zdať neuveriteľné, avokádo má už 7 tisíc rokov. Jeho chuť a priadnivé účinky však ľudstvo objavilo až oveľa neskôr. Asi 300 rokov pred naším letopočtom ho používali Aztékovia.Tí nedali dopustiť na jeho afrodiziakálne účinky. Z Južnej Ameriky sa potom rozšírilo do celého sveta. Dnes je jeho najväčším producentom Kalifornia. No plody, ktoré nájdete v našich obchodoch pochádzajú v drvivej väčšine zo Španielska alebo Izraela.

Plod avokáda má v priemere 5 centimetrov. Mnoho ľudí ho považuje za zeleninu a to najmä s jeho použitím v šalátoch či slaných nátierkách. Pravdou však je, že avokádo je ovocie. Existuje mnoho odrôd, no u ns najčastejšie narazíte na plody hruškovitého tvaru a zelenej farby.

Ak sa ho chystáte vyskúšať, mali by ste pri nákupe dbať o to, aby na jeho šupke neboli mäkké miesta a tmavé škvrny. Zrelé avokádo je rovnomerne mäkké, také však u nás takmer nekúpite. Preto vyberajte plody na pohľad zdravé a tvrdé, ktoré doma pri správnom uskladnení dozrie. Neskúšajte konzumovať avokádo hneď, ako ho prinesiete z obchodu. Riskujete, že si pokazíte chuť a už nikdy no nebudete chcieť vyskúšať. Nezrelé avokádo je totiž veľmi horké. Zabaľte ho do novín alebo tmavého papierového vrecka a nechajte 2 až 3 dni pri izbovej teplote.

Dbajte na to, aby teplota nebola nižšia ako 10 stupňov, inak riskujete, že plod bude z vnútra černieť. Drobnou nevýhodou tohto plodu je, že si ho (a ani výrobky z neho) nemôžete zmraziť a odložiť na horšie časy. Aj v chladničke vám avokádo vydrží maximálne 3 dni.

Avokádo je veľmi tučné. Obsahuje až 20% tuku. Nemusíte sa však obávať. Keďže ide o tuky rastlinné, hladinu cholesterolu vám nedvihne, ba naopak, avokádo ju pomha zniťovať a priaznivo tiež ovplivňuje hladinu trigliceridov. Jeho dužina sa dá neupravená a neochutená ako náhrada masla. Plod pozdĺžne rozkrojte, vylúpnite kôstku a mäkkú dužinu vylúpnite lyžičkou. Okamžite ju pokvapkajte citrónom, aby nezošedla a nezhorkla. Dužinu stačí natrieť na chlieb alebo pečivo. Dokonale poslúži ako nhrada masla alebo rastlinných tukov.

Avokádo obsahujte tiež vitamíny E, C, B1, či draslík a zároveň málo sodíka. Preto sa odporúča jeho konzumácia aj pri problémoch s krvným obehom. Avokádo obsahuje tiež železo a to navyše v takej forme, ktorá je pre náš organizmus prijateľnejšia a stráviteľnejšia ako v iných druhoch. Preto sa jeho konzumácia odporúča tiež v tehotestve a puberte, kedy sú nároky na príjem železa vyššie.

Avokádo je výživné, nie však veľmi kalorické ovocie. S ohľadom na množstvo spôsosbov, akými sa dá pripraviť, je ideálnym doplnkom pri redukčnej diéte.

Avokádo sa odporúča aj osobám trpiacim cukrovkou, keďže priaznivo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Má tiež blahodárny vplyv na tráviaci trakt, napríklad pri žalúdočných vredoch, či gastritíde, a tiež na nervovú sústavu.