Žena.sk - Spoločenský magazín nielen pre ženy

Nie ste prihlasený prihlásiť | zaregistrovať.

Zdravie » Výživa | 9. novembra 2009

5 nebezpečných jedál, ktoré denne jeme

Súvisiace články

Tu je zoznam 5 jedál, z ktorých majú ľudia najčastejšie problémy, choroby alebo dokonca rovno zomierajú.

Budete veľmi prekvapení! Bohužiaľ sa jedná o veľmi obľúbené potraviny a zároveň o tie, ktoré odborníci považujú za správnu stravu a odporúčajú ako najzdravší jedálníček. Zoznam zostavila FDA - Americká agentúra pre potraviny a lieky podľa medicínskych údajov o počte chorých.

1. Listová zelenina
Šalát je predsa najzdravší! Pozor, nie vždy. Často býva kontaminovaný patogénmi od zvierat alebo ich výkalov. Kontaminovaný vodou či zlým zaobchádzaním a skladovaním.

Predpraté šaláty, ktoré si tak často kupujeme ako obed do kancelárie, sú ešte horšie. Voda roznesie mikróby z jedného listu na všetky. Napríklad v celej dennej várke. Často ide o druh E coli, z ktorého sa dá zomrieť.

Majonézy, šaláty a vajcia s tekutým žĺtkom znamenajú v lete celú liaheň baktérii.

2. Vajcia
Každý tuší, že majonézy, šaláty a vajcia s tekutým žĺtkom znamenajú v lete celú liaheň baktérii. Ale predpokladali sme, že pokiaľ sú vajcia v škrupinke, majú dokonale bezpečné balenie. No, nie vždy. Dokazuje to obrovský počet ochorení salmonelou, čo zistilo 11 tisíc ľudí za posledných 10 rokov.

Väčšina typov salmonely sídli v črevnom trakte zvierat a vtákov, odkiaľ sa dostávajú na vaječnú škrupinku. Preto sa zaviedlo ich čistenie. Lenže dnešný prevládajúci typ salmonely žije na vaječníkoch inak zdravých sliepok a infikuje vajcia ešte predtým, než sa na nich vytvorí škrupinka.

3. Tuniak
Mäso z rýb sa skoro kazí, a pokiaľ je skladované pri teplote vyššej ako 15 stupňov Celzia, začne sa v ňom tvoriť tzv. rybí jed. O tom sa poučí ročne okolo dvoch tisíc obetí.
Tieto prírodné toxíny, nebezpečné pre človeka sa nezničia ani varením, ale ani údením či mrazením či konzervovaním. Prejavujú sa začervenanou kožou, bolesťami hlavy, kŕčmi v bruchu, zvracaním, búšením srdca a dokonca a ja stratou zraku.

5. Zemiaky
Toto je určite prekvapenie. Pravdu povediac, zemiaky samotné sú vlastne nevinné. Ide s kôr o jedlá zo zemiakov, kde sa objaví nejaká infekčná mrška. Nájsť v zemiakoch môžeme aj baktérie ako E. coli alebo listériu tam zanesenú ľuďmi pri varení a zlom zaobchádzaní. Zo šupky jednej infikovanej zemiakmi prenesú patogény na ostatné kusy. Listéria je navyše najčastejším obyvateľom lahôdkových pultov, kde úporne zotrváva.

6. Syr
Syry sa väčšinou vyrábajú z pasterizovaného mlieka, čo znižuje pravdepodobnosť infekcie. Nákaza sa v ňom môže objaviť už behom prípravy (solenie, hnetenie...) Hlavne je dobré dať si pozor na „domáce“ alebo exotické syry, napríklad tie z populárnej mexickej kuchyne alebo kdekoľvek na dovolenke, a to i v Európe.

Autor: Katka
zdroj: zdravie.cz

Zdieľať na Facebooku